La cocina gallega es famosa por su sabor intenso y auténtico, y un plato que no puede faltar en una buena comida es la parrillada. Si quieres preparar una barbacoa en la comodidad de tu casa, este artículo de Pulpería Porta , tu catering a domicilio en Galicia , te guía por los pasos para crear una deliciosa y jugosa barbacoa que impresionará a familiares y amigos.
Elección de carne
El primer paso para preparar una barbacoa es seleccionar la carne adecuada. Tradicionalmente, la parrillada gallega se elabora con carne de vacuno , pero también puedes optar por otras carnes como el cerdo, el cordero o el ave , según tus gustos y preferencias. Asegúrese de elegir carne de calidad, fresca y bien marmolada para obtener un resultado tierno y sabroso.
escabeche
El adobo es un elemento clave para potenciar el sabor de la barbacoa. Puedes preparar un adobo simple usando ingredientes como aceite de oliva, pimiento dulce, pimiento picante, ajo picado, sal y pimienta . Mézclalos en un tazón y agrega la carne, asegurándote de cubrirla por completo. Deja reposar la carne en el adobo durante al menos una hora, aunque es preferible dejarla macerar toda la noche para que tenga un sabor más intenso.
preparando la parrilla
Si tiene acceso a una parrilla al aire libre, es la opción ideal para preparar una parrillada. Asegúrese de que la parrilla esté limpia y caliente antes de colocar la carne. Si no tiene una parrilla al aire libre, puede usar una parrilla eléctrica o una parrilla para obtener resultados similares.
Guiso de barbacoa
Una vez lista la parrilla, colocar sobre ella la carne marinada. Deje que se cocine a fuego medio-alto, volteando la carne de vez en cuando para asegurarse de que se cocine de manera uniforme. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne y el grado de cocción que desee. Como guía general, el rosbif se cocinará de 8 a 10 minutos por lado para un punto de cocción medio.
descansar y cortar
Después de sacar la carne de la parrilla, déjala reposar unos minutos antes de cortarla . Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y obtendrás una carne más tierna y jugosa. Use un cuchillo afilado para cortar la carne en rodajas finas, asegurándose de cortar a través del grano para obtener una textura más suave.
acompañamientos
Un buen asado va acompañado de deliciosos acompañamientos. Algunas opciones tradicionales en Galicia son las patatas asadas, las ensaladas frescas y el buen pan gallego. También puedes agregar alguna salsa o salsita para acompañar la carne, como un chimichurri o una salsa de queso. Las posibilidades son infinitas y puedes adaptar los acompañamientos a tu gusto y preferencias.
En Pulpería Porta sabemos la importancia de un buen asado y ofrecemos los mejores productos e ingredientes para que puedas prepararlo en casa. Trabajamos con la carne más fresca y de mayor calidad para garantizar una experiencia culinaria excepcional. Contacta con nosotros para encargar tu catering a domicilio en Galicia y garantizar que tu próxima reunión en familia o con amigos sea todo un éxito. ¡Disfruta de una rica parrillada y vive la experiencia única de la buena comida gallega!