¿Quién no ha disfrutado de un buen plato de pulpo a la gallega y ha pensado: “ojalá pudiera hacerlo en casa”? ¡Pues hay algo que debes saber y te lo contamos en este artículo! Ha llegado el momento de que sepas que no necesitas ser un chef profesional ni tener herramientas complicadas para prepararlo. Con sólo unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, tendrás en tu mesa un plato tradicional digno de cualquier pulpería gallega. En Pulpería Porta Cátering , como somos especialistas en catering a domicilio en Galicia con el pulpo como protagonista, te desvelamos los secretos para conseguir el pulpo perfecto, ¡y sin complicarte la vida!
Lo esencial es que selecciones el mejor pulpo que puedas permitirte.
El primer paso es asegurarse de tener un pulpo de calidad. Si está fresco, necesitarás congelarlo previamente para ablandar las fibras. Si lo compras ya congelado, solo tendrás que descongelarlo poco a poco, pasándolo del congelador al frigorífico la noche anterior. El punto del pulpo empieza en su selección , así que no escatimes en buscar lo mejor posible.
Los ingredientes básicos del pulpo a la gallega
No hace falta una lista interminable para degustar el mejor pulpo:
- Pulpo (1,5 a 2 kilos).
- Patatas gallegas (variedad Kennebec si las podéis conseguir).
- Sal gruesa.
- Pimentón dulce y picante.
- Aceite de oliva virgen extra.
Pasos para cocinar el pulpo como lo haríamos en nuestro catering en Galicia
"Asustar" al pulpo
Este truco garantiza que obtengas la textura perfecta. Hervir agua en una olla grande y sumergir el pulpo durante 3 segundos . Sacarlo y repetir el proceso tres veces antes de dejarlo dentro para cocinar.
Cocinando el pulpo
Cocer el pulpo a fuego medio unos 20-25 minutos por kilo . Pinchar con un palillo en la parte más gruesa para comprobar si está en punta; Debería entrar fácilmente.
Cocinando las patatas
En el mismo agua donde cociste el pulpo , añade las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Esto les dará ese sabor inconfundible. Déjalas cocer durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
El toque final de un buen pulpo a la gallega
Colocar las patatas como base en un plato o fuente de madera, añadir el pulpo cortado en rodajas finas y espolvorear primero con sal gorda , después el pimentón (mezcla dulce y picante al gusto) y, por último, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Así tendrás el sabor de Galicia en tu mesa!
Preparar pulpo a la gallega en casa es más fácil de lo que imaginas y el resultado merece cada segundo. En Pulpería Porta Cátering sabemos que los mejores momentos se disfrutan alrededor de un plato bien elaborado. Así que, manos a la obra y… ¡disfruta del auténtico sabor de Galicia! Y, ahora que ya te hemos contado todo lo anterior, recuerda que si no eres de cocinar y prefieres que te lo traigan a casa, puedes contar con nuestro servicio de catering a domicilio y para eventos en Galicia .